A nutricionista especialista em fisiologia do exercício Christiane Bergamasco ensina a fazer uma receita de brigadeiro saudável e nutritivo que tem as tâmaras com uvas passas como protagonistas. A receita publicada no site da revista Vogue é mais uma prova de como é possível comer doces sem colocar a saúde e boa forma em risco.
Esta sobremesa rende 12 unidades, é rica em fibras e, por isso, fornece energia aos poucos no organismo. Segundo a nutricionista, as tâmaras são ricas em fibras, potássio e vitaminas do complexo B, outras ótimas fontes de energia, que também ajudam a combater os sintomas de cansaço e fadiga muscular.
O tempo de preparação é de 30 minutos, devendo, depois, ficar no frigorífico por 2 horas.
Ingredientes
1 chávena (chá) de tâmaras sem caroços (200g)
1 chávena (chá) de uvas-passas escuras (135g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (18g)
1/3 de chávena (chá) de castanha-do-Pará triturada (48g)
1 colher (sopa) de tahine (30g)
Sementes de sésamo para envolver (56g)
Modo de preparação
Num processador de alimentos, coloque as tâmaras, as uvas passas, o cacau, a castanha-do-Pará triturada e o tahine. Triture bem, até virar uma massa homogénea. Coloque essa massa no frigorífico por 2 horas, coberta com película para facilitar na hora de enrolar. Unte as mãos com um pouquinho de óleo de girassol ou de coco e enrole os brigadeiros. Passe-os pelas sementes de sésamo e coloque-os em forminhas para doces.
