A falta de tempo que carateriza os dias de hoje faz com que a alimentação seja um dos aspetos mais desvalorizados do dia a dia. À escassez de disponibilidade alia-se o cansaço e a falta de vontade para o que quer que seja e o resultado é quase sempre o mesmo: refeições rápidas e fáceis de preparar.
Seja uma salsicha industrializada e que vem em lata ou frasco ou uma salsicha fresca comprada no talho, este tipo de carne processada é uma das opções mais comuns, uma vez que a confeção é simples – basta colocar numa frigideira – e rápida – prepara-se em minutos. Mas não deveria ser assim.
Segundo o chef Martin King – também conhecido como The Why Chef – temos andado a cozinhar as salsichas de uma forma completamente errada. Conta o Mirror que o especialista defende que este alimento não deve ser cozinhado a altas temperaturas mas sim a um lume baixo e de forma lenta. Na prática, vai precisar sempre de 30 minutos para confecionar devidamente as salsichas.
Ao cozinhar as salsichas a uma temperatura mais baixa e controlada e durante mais tempo vai permitir que o interior fique bem cozinhado e que a gordura caramelize a pele sem fazer com que fique dura e queimada.
Mas há mais: a manteiga, diz o chef, é a melhor gordura para usar na confeção das salsichas.
