O que é lactose?

A lactose ou galactose B-1, 4 glucose é um glicídio que contém ligação glisídica. Em outras palavras, a lactose é o açúcar presente no leite e em todos os seus derivados.

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Formação da lactose

Esse açúcar é formado por dois hidratos de carbono menores, conhecidos como monossacarídeos, pela galactose e pela glicose, sendo assim um dissacarídeo.

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Nível de lactose

O leite de vaca possui de 4% a 6% de lactose.

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Nível de lactose

Já o leite materno possui de 6% a 8% de lactose.

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Malefícios: lactose

Cerca de 75% de pessoas no mundo não produzem a enzima lactase, que é necessária para digerir a lactose do alimento.

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Malefícios: resfriados e gripes

O leite é ajuda a formar mucosa, por isso, o seu consumo não é aconselhável durante resfriados e gripes.

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Malefícios: ganhar peso

O leite também contém gordura saturada, o que contribui para o aumento de peso.

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Malefícios: colesterol

Além disso, essa gordura saturada também contribui para o aumento do colesterol.

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Malefícios: alergia

A lactose pode causar alergias em algumas pessoas.

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Malefícios: hormônios e antibióticos

Para aumentar a produção, as vacas tomam hormonas do crescimento e antibióticos que acabam por passar para o leite. Optar por versões biológicas é mais seguro.

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Malefícios: pasteurização

E o processo de pasteurização elimina as bactérias nocivas mas também acaba com parte das propriedades nutritivas do alimento.

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Malefícios: artrose, artrite...

O consumo do leite pode agravar os sintomas da artrite, da artrose, da bronquite e da rinite, revelou estudo da Universidade de Campinas (UNICAMP), no Brasil.

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Benefícios: cálcio

O leite contém uma grande quantidade de cálcio, mineral essencial na formação e saúde dos ossos, atuando na prevenção de doenças como a osteoporose.

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Benefícios: 3 canecas

Bastam 3 canecas de leite para equivaler a 75% das recomendações nutricionais diárias de cálcio.

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Benefícios: nutrientes

O leite é rico em hidratos de carbono, vitamina B12, potássio, fósforo e é uma fonte de proteínas de alto valor biológico de fácil absorção.

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Benefícios: músculo

Além disso, o leite ajuda a melhorar na restauração muscular.

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Benefícios: sistema imunológico

Este alimento também atua na estimulação do sistema imunitário.

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Benefícios: pressão arterial

Também ajuda no controlo da pressão arterial.

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Benefícios: antioxidante

E também possui capacidade antioxidante.

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Opções para substituição

É possível escolher entre o leite orgânico que é um pouco mais caro, porém não possui hormonas e medicamentos.

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Opções para substituição

É também possível consumir outros tipos de leite como leite de soja ou amêndoas e alterar o consumo.

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Opções para substituição

Ou então tentar conseguir o leite direto da fonte ou através de criadores que você possa conhecer.

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Mito: leite fora da dieta

O leite até pode ficar de fora da dieta, porém deve haver outras formas de obter cálcio. Para isso, é necessário comer uma grande quantidade de vegetais.

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Mito: manga com leite faz mal

Esse mito tem origem histórica, foi criado para que os escravos ingerissem apenas mangas (que havia em abundância) e deixassem o leite para os seus senhores.

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Mito: O único leite adequado para o consumo humano é o materno

O leite materno é realmente o mais adequado para o ser humano. Mas, o consumo de leite de outras espécies é possível, porque o ser humano é adaptável.

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Mito: os humanos são os únicos mamíferos que ingerem leite de outras espécies

Outras espécies não têm acesso ao leite na fase adulta.

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Mito: leite cura gastrite

O leite pode piorar a gastrite, primeiramente ele diminui a acidez gástrica, mas depois a eleva.

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Verdade: leite causa alergia

O leite está no topo do grupo de alimentos que causam alergia.

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Verdade: intolerância à lactose

O homem não era preparado para beber leite na idade adulta, mas, com a domesticação e a criação de animais, o consumo ocasionou uma mutação genética, favorecendo o desenvolvimento da lactase.

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Verdade: mulheres que amamentam devem beber leite

As mulheres em amamentação precisam beber leite para repor o cálcio que é oferecido ao bebé por meio do leite materno. A falta do mineral pode ocasionar e agravar problemas como osteoporose.

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