A massa integral engorda menos do que a massa refinada? Não e sim.
Em princípio a massa integral tem um pouco mais calorias do que a massa refinada - e também é mais cara -, mas como promove uma saciedade mais duradoura e menos picos de açúcar no sangue acaba por fazer com que coma menos e por isso, engorde também menos.
O segredo das opções integrais é ter mais fibras. Estas promovem a"saciedade, além de diminuirem a velocidade de digestão do hidrato de carbono, o que faz com que a fome demore mais a voltar", explica a nutricionista brasileira Ana Cristina Teixeira, à revista Boa Forma.
Não é o que acontece com a massa convencional (refinada): "Sem fibras, transforma-se rapidamente em açúcar no sangue e dispara a produção de insulina - hormona que, em excesso no organismo, aumenta os stocks de gordura especialmente na barriga", alerta a nutricionista.
