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Selo do café português chega às bocas do mundo
Acaba de nascer um selo para dar destaque às características únicas do café expresso português.
© Pixabay
Lifestyle Identidade
A Associação Industrial e Comercial do Café (AICC) apresentou hoje o novo selo de denominação do café expresso português.
O selo 'Portuguese Coffee - blends of stories', apresentado hoje no Porto durante o 'X Encontro Nacional dos Profissionais do Sector do Café' poderá ser incluído nas embalagens das marcas portuguesas de café (empresas de torrefação que operem em Portugal) e pretende ajudar a diferenciar o café expresso português das bebidas expresso de outras origens.
Ao Lifestyle ao Minuto a secretária geral da AICC, Cláudia Pimentel, explica que apesar de o café não ser produzido em Portugal (à exceção de uma pequena produção nos Açores), a torra que é feita aqui na sua transformação é bastante distinta.
O processo de torrefacção feito em Portugal em diferente do processo italiano, por exemplo. Cláudia explica que aqui se faz uma torra média a escura e que por isso “o café português tem mais corpo, mais doçura e menos acidez”. E, na própria chávena, “tem mais creme e o próprio creme é mais claro”.
Este selo vem, portanto, trazer para as empresas exportadoras a possibilidade de “evidenciar uma garantia deste café” e a própria identidade do café e para os consumidores, sobretudo os dos mercados internacionais, permite-lhes "reconhecer facilmente as características específicas do café português", em termos sensoriais e em termos sociais, e "divulgar a sua especificidade e identidade histórica".
Cláudia comenta que os seis milhões de portugueses espalhados pelo mundo poderão assim reconhecer facilmente o café português e os estrangeiros “que provam e adoram” também poderão procurar “a identidade do nosso café lá fora”.
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