Este snack de amêndoa e morango é perfeito para dar energia nas pausas do trabalho. A sugestão é do site EatingWell.
Ingredientes:
2 embalagens de morangos liofilizados congelados
1 2/3 de chávena de flocos de aveia
3/4 de chávena de manteiga de amêndoa
1/2 chávena de leite de amêndoa
1 1/2 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de compota de morango
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de pepitas de chocolate preto
1 colher de sopa de óleo de coco
Método de preparação:
1- Coloque os morangos num saco de congelação e feche. Esmague-os com a ajuda de um rolo de cozinha. Reserva uma colher de chá de morangos.
2- Coloque os restantes morangos numa tigela grande. Junte a aveia, manteiga e leite de amêndoa, farinha de linhaça, compota e sal, e misture. Verta a mistura para uma forma de muffins e pressione.
3- Leve o chocolate e o óleo de coco ao microondas por 45 a 60 segundos. Misture até que fiquem incorporados. Coloque uma colher de chá da mistura por cima do outro preparado na forma de muffins. Leve ao frigorífico. Polvilhe com os restantes morangos.
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