Frescos ou congelados? Na altura de comprar vegetais e legumes, por exemplo, por quais é que opta? Existem pessoas que preferem os frescos por acharem que têm mais nutrientes do que os congelados. Será que é mesmo assim?
O 'website' EatingWell falou com a dietista Annie Nguyen para perceber melhor esta questão. "Frutas e vegetais congelados podem ser ainda mais saudáveis do que alguns produtos frescos porque tendem a ser processados no seu pico de maturação", começa por dizer.
"Se está preocupado com a perda de nutrientes, coma frutas e vegetais congelados logo após a compra. Ao longo dos meses, os nutrientes de vegetais congelados tendem a diminuir."
Por fim, deve ter em conta a forma como os cozinha. "Cozinhe ao vapor ou no micro-ondas em vez de ferver, tudo para minimizar a perda de vitaminas solúveis na água."
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