Existe aquela ideia que de cozer ou cozinhar de outra forma os legumes acaba por retirar-lhes algumas das suas propriedades. Ainda assim, há vegetais que se consumidos desta forma torna-se mais saudáveis do que ingeridos crus.
Segundo o 'website' TreeHugger, existem seis vegetais que acabam por ser uma espécie de exceção à regra. Conheça-os.
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Abóbora
Quando cozinhada, contém vários tipos de antioxidantes que são bastante fáceis de absorver.
Espargos
Quando os cozinha, os antioxidantes ficam ainda mais disponíveis para serem recebidos pelo organismo.
Tomates
O licopeno acaba por ser libertado quando este alimentos é cozinhado.
Cenouras
As cenouras cozidas têm níveis mais elevados de betacaroteno.
Cogumelos
Quando os aquece, acaba por libertar os nutrientes que têm, com proteínas, vitamina B e minerais.
Espinafres
Cozinhá-los aumenta as vitaminas A e E, as proteínas e as fibras.
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