Segundo o biomédico Roberto Figueiredo, conhecido como Dr. Bactéria, "peru, pernil e leitão, por exemplo, devem ser consumidos logo após a preparação". "Podem ficar à temperatura apenas por duas horas após saírem do forno. Caso contrário, as bactérias proliferam", diz o especialista ao Metrópoles.
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Se armazenar a carne por dois ou três dias após a ceia, use recipientes de plástico e conserve no frigorífico a uma temperatura abaixo de quatro graus. Para períodos mais longos, de até três meses, é necessário congelar. Deve colocar as sobras em sacos, retirar o ar e etiquetá-los.
Já nozes e castanhas podem ser guardadas em potes herméticos à temperatura ambiente durante até um mês.
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