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Espera para guardar as sobras de arroz cozido no frigorífico? Cuidado
O tempo que demora para acondicionar as sobras de arroz cozido tem consequências para a sua saúde.
© Shutterstock
Lifestyle Alimentação
Se costuma guardar as sobras de arroz cozido no frigorífico, há aspetos a ter em conta. É que, embora pareça uma prática segura, pode ter consequências para a sua saúde.
Se não for corretamente armazenado e de forma atempada, o arroz cozido pode ser suscetível à Bacillus cereus (presente no arroz cru). Entre 2007 e 2014, 6.657 pessoas na União Europeia foram afetadas com esta bactéria. Dessas, 5% das pessoas acabaram hospitalizadas.
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Especialistas alertam que esta bactéria encontra no arroz cozido o ambiente ideal para desenvolver-se, podendo multiplicar-se rapidamente, sobretudo se estivermos a falar de temperaturas entre 15 e 20ºC. Como tal, a Organização dos Consumidores e Utilizadores espanhóis, recomenda que evitemos deixar o arroz à temperatura ambiente por mais de duas horas, sobretudo em dias quentes, para evitar a contaminação e eventuais intoxicações alimentares.
Mesmo que seja armazenado no frigorífico, o arroz deve ser consumido num máximo de três a quatro dias.
[Notícia atualizada às 10h33 de 27.12.2023 com alteração no título]
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