A lógica do risoto é fácil de entender. Basta aos poucos juntar caldo e mexer sempre o arroz, simples. Siga os passos desta receita do 'website' The Pioneer Woman.
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Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 abóbora
1/2 colher de chá
Pimenta preta a gosto
6 chávenas de caldo de galinha ou legumes
1/2 cebola picada
1 e 1/2 chávena de arroz para risoto
1/8 colher de chá de curcuma
1/4 chávena de natas
1/2 chávena de parmesão em lascas
Modo de preparação:
1- Coloque a manteiga e o azeite numa frigideira em lume alto. Junte a abóbora e tempere com sal, pimenta e curcuma. Cozinhe durante alguns minutos até que a abóbora fique dourada. Retire a abóbora, junte mais um pouco de manteiga e acrescente a cebola.
2- Depois, coloque o arroz e mexa. Reduza o lume e acrescente um pouco de caldo. Quando o líquido for absorvido, junte mais um pouco e assim sucessivamente até que o arroz fique cozido.
3- Assim que estiver, acrescente as natas, o parmesão e a abóbora.
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