Todos para a mesa. O jantar é risotto de camarão. E é bem mais saudável do que julga. A receita foi partilhada pela nutricionista Sofia dos Santos Tomás.
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Ingredientes (para duas porções):
400 g de camarão gigante congelado
140 g de arroz para risoto
120 ml de vinho branco
1 panela média com caldo de legumes
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Salsa picada q.b.
Queijo parmesão q.b. (opcional)
Pimenta caeina q.b. (opcional)
Modo de preparação:
1- Corte a cebola e o alho.
2- De seguida, descasque os camarões e reserve as cabeças.
3- Numa panela, leve ao lume o caldo de legumes com as cabeças do camarão. Mete o lume no mínimo e passe para o risotto.
4- Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho.
5- Quando a cebola ficar translúcida, salteie os camarões por cerca de quatro minutos.
6- Reserve os camarões e, na mesma frigideira, acrescente o arroz e salteie uns segundos.
7- Depois, acrescente o vinho branco e mexa até absorver.
8- De seguida, junte uma concha do caldo e mexa até absorver totalmente. Vá acrescentando conchas, mexendo sempre, até o risotto absorver o caldo.
9- Quando o arroz estiver quase cozido, junte o camarão com a última concha do caldo.
10- Prove, retifique o sal e a pimenta.
11- Junte o parmesão, envolva e quando estiver cremosoooo, apague o lume.
12- Sirva com salsa picada.
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