Se não tem muito tempo para estar ao fogão, o melhor é que os almoços sejam coisas mais rápidas. É o caso destas quesadillas. A receita é do 'website' House of Nash Eats.
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Ingredientes:
1 curgete cortada
1 pimento vermelho cortado
1 cebola pequena picada
1 cogumelo grande cortado
4 espargos
1 colher de sopa de coentros picados
4 a 6 tortilhas
1 e ½ chávena de queijo mozzarella ralado
1 e ½ chávena de queijo parmesão ralado
Modo de preparação:
1- Cozinhe a curgete, o pimento, os espargos, a cebola e os cogumelos numa frigideira. Reserve. Em cada tortilha, coloque os legumes e um pouco do queijo. Tape com outra tortilha. Coloque numa frigideira e aqueça de ambos os lados. Sirva com os coentros picados.
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