Leia o que dizem duas nutricionistas.

'Sourdough' é, muitas vezes, rotulado como a versão de pão mais saudável, mas é possível que não seja tão benéfico como se pensa, disseram as nutricionistas Susie Burrell e Leanne Ward no seu podcast 'The Nutrition Couch', recentemente.

A dupla, citada pelo jornal DailyMail, explica que muitos não são saudáveis e são vendidos, no geral, em fatias muito grandes, ou seja, maiores do que a porção normal e recomendada.

A verdade é que este tipo de pão tem alguns benefícios e "controla os níveis de glicose no sangue melhor do que o pão normal, tem bons níveis de fibras e é bom para a saúde intestinal", mas isso "não muda o facto de que tem uma carga muito alta de carboidratos", explicou Susie Burrell.

No entanto, também é frequentemente "cortado em fatias enormes que têm o equivalente em carboidratos a duas fatias de pão 'normal' - quase 40 a 50 gramas por fatia", acrescenta. Aliás, a nutricionista acrescenta que "é melhor do que o pão branco, mas não chega 'aos calcanhares' das opções com grãos ou centeio".

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