Acompanhe com uma tosta de pão de centeio.

Se está a tentar comer menos ovos, assim como outros alimentos provenientes de animais, em 2023, temos boas notícias para si. Existe uma receita, sugerida pela revista BBC Good Food, que o ensina a substituir os ovos mexidos por tofu. Curioso? Experimente!

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho grande, esmagado
½ colher de chá de açafrão
1 colher de cominhos moídos
½ colher de chá de paprica doce
280g de tofu extra firme
100g de tomate cereja cortados ao meio
½ molho de salsa picada
Pão de centeio, para servir, (opcional)

Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite numa frigideira em lume brando e frite delicadamente a cebola entre oito a 10 minutos ou até dourar. Misture o alho, açafrão, cominhos, paprica e cozinhe mais um minuto.
2- Amasse o tofu numa tigela usando um garfo, mantendo alguns pedaços grossos. Adicione à frigideira e cozinhe durante três minutos. Aumente o lume e acrescente os tomates, cozinhando durante mais cinco minutos ou até que comecem a amolecer. Adicione a salsa à mistura. Sirva sozinho ou com pão de centeio torrado, se preferir.