Molho de tomate é essencial em muitas receitas de massa. Algumas pessoas aperfeiçoam a receita ao máximo antes de a servir, mas é possível que nunca tenham experimentado acrescentar este ingrediente, sugerido pelo 'website' Mash.
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Como é um molho feito com tomate, um ingrediente ácido, fica muitas vezes com o perfil de sabores desequilibrado e adicionar um pouco de manteiga pode ajudar.
De acordo com o 'website', as gorduras da manteiga cortam esta acidez, acrescentando alguma cremosidade e sabor à massa.
Além disso, este ingrediente também atua como um emulsificante, ou seja, "junta todos os elementos do molho sem separar fisicamente ou 'silenciar' os sabores importantes".
O truque pode ser aplicado a outro tipo de molhos que tenham, por exemplo, cebola e limão. Os vegans também o podem aplicar se utilizarem um substituto vegetal deste ingrediente.
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