Dentro do World of Wine (WOW), em Vila Nova de Gaia, encontra vários museus, assim como muitos restaurantes. Apesar da variedade ser muita estava a faltar, até agora, um espaço com sushi, mas a espera acabou.
Agora, o Root & Vine, um restaurante instalado no quarteirão cultural, tem um menu com sushi tradicional e de fusão, feito em parceria com o Subenshi, um restaurante que já tem espaços em Aveiro e no Porto.
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A ementa é extensa e inclui muitas entradas como ceviches de 'nikkei' salmão (15,25€), 'nickkei' atum (8,60€), espadarte (15,25€), lírio (18,60€), camarões, gambas selvagens de Moçambique, tempura com amêndoa e cebolinho (29,65€). Assim como tártaro de atum (14,30€), tártaro toro (61,60€) e 'chirashi' (37,50€).
Também está disponível uma secção de temakis: o vegan, com cogumelo 'shitake', espargos, maionese vegan 'sriracha' e trufa (7,50€); o de salmão (7,50€); o de atum (11,90€); o de espadarte, com guacamole (8,60€); o de toro e caviar (27,30€); e o especial, com camarão panado, maionese japonesa e manga (8,60€).
Destacam-se ainda os menus de diferentes tamanhos. É o caso do Benshi (37,50€), que contém uma combinação de peças de sushi de fusão e sashimi. Também existe o Kaishi (47,25€), "para quem preferir a interpretação mais ligada ao tradicional", explica o WOW, assim como Vegan (27,50€), com peças de sushi integralmente vegan.
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Marca ainda presença o sashimi Subenshi (22,95€), com elaboradas com fatias finas de salmão marinadas em limão e com pimenta rosa; o red eyes, um prato com rolinhos de salmão braseados com 'teriyaki', recheados com camarão e 'cream cheese' e cebolinho (12,95€); e o sashimi toro de atum, caviar e kizami (42,90€).
O menu fica completo com sobremesas gulosas como o Benshi Ló, uma versão miniatura do pão de ló tradicional português, que é envolvido em hóstia e gelado lima hortelã (9,70€), e o 'parfait', um semifrio de nata com aroma a 'teriyaky' e crocante de sésamo (8,60€).
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