As manteigas de frutos secos estão na moda. No geral, a de amendoim é a mais conhecida, mas existem alternativas tão, ou mais, deliciosas. É o caso desta que junta castanha de caju e baunilha sugerida pelo blogue Simply Quinoa.
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Ingredientes:
3 chávenas de castanhas de caju cruas
1 fava de baunilha
Modo de preparação:
1- Coloque as castanhas de caju numa assadeira. Coloque no forno e deixe tostar, durante três a cinco minutos, até que fiquem douradas.
2- Transfira as castanhas de caju para um processador de alimentos e misture com a velocidade no máximo, até ficar homogéneo e cremoso. Dependendo do seu processador de alimentos, este passo pode demorar entre 10, e 20 minutos.
3- Depois corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento. Raspe as sementes e adicione-as ao processador de alimentos. Processe novamente até incorporar.
4- Transfira a sua manteiga de caju caseira para um recipiente fechado. Armazene num local fresco e seco durante duas a três semanas.
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