Para os dias em que a criatividade na cozinha não abunda, anote esta sugestão do Pingo Doce. É rápida, fácil de fazer e agrada a todos.
Ingredientes:
10 ml de azeite virgem
2 dentes de alho
1 cebola
100 g de tomate pelado
50 g de polpa de tomate
1 colher de chá de sal
1 q.b. pimenta branca
200 g de atum em lata
500 g de batata cozida
50 g de manteiga
200 ml de leite meio gordo
1 q.b. noz-moscada
1 ovo S
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Depois, refogue o azeite, o alho e a cebola numa frigideira até alourar.
3- Junte o tomate pelado picado e a polpa de tomate.
4- Tempere com o sal e a pimenta, adicione o atum e deixe apurar em lume médio durante cinco minutos, mexendo de vez em quando.
5- Esmague as batatas cozidas com a ajuda de um passe-vite. Coloque num tacho juntamente com a manteiga e leve ao lume.
6- Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre vigorosamente durante 5 minutos até obter a consistência de puré.
7- Adicione a noz-moscada e reserve.
8- Num tabuleiro de forno retangular, coloque uma camada de puré de batata, acrescente o preparado de atum e termine com outra camada de puré.
9- Marque o topo do empadão com o garfo e pincele com o ovo batido.
10- Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos até alourar.
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