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Gosta de pimentos? Então anote já esta receita
O pimento é um dos ingredientes mais utilizados nesta altura do ano. Aprenda uma nova forma de os servir.
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Lifestyle Receitas
Como as celebrações dos Santos Populares só terminam no final do mês, sugerimos-lhe uma receita, publicada no The Guardian, em que os pimentos são protagonistas. A ideia é de Nigel Slater, que escreve há duas décadas sobre comida no The Observer, e que junta os pimentos aos tomates e ao ‘tapenade’.
Ingredientes:
300 g de pimentos vermelhos ou mistura
Azeite q.b
4 tomates
Vinagre de vinho tinto q.b
4 fatias de pão tipo ‘sourdough’
Ingredientes para o 'tapenade':
125g de azeitonas pretas sem caroços
8 filetes de anchova
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180º.
2- Coloque os pimentos numa assadeira, regue-os com três colheres de sopa de azeite, coloque-os no forno e deixe-os assar durante 40 minutos até começarem a inchar e a escurecer.
3- Para fazer o molho, o 'tapenade', pique, em pedaços muito pequenos, as azeitonas pretas e as anchovas e misture. Depois pique a salsa e junte-as à mistura com azeite. Se for necessário esta mistura pode ficar guardada no frigorífico vários dias.
4- Retire os pimentos do forno e cubra-os durante 20 minutos. Assim o vapor que vão produzir vai ajudar a libertar as peles que devem ser retiradas e descartadas. Depois corte os pimentos a meio, tire as sementes e coloque-os numa travessa.
5- Corte os tomates em fatias finas e adicione um pouco de vinagre de vinho tinto, azeite e pimenta preta.
6- Torre o pão, em ambos os lados, depois enquanto estiver quente, regue-o com o molho deixado pelos pimentos. Coloque uma fatia de pimento em cada fatia de pão e depois uma colher cheia de 'tapenade'. Sirva com os tomates.
Leia Também: Só precisa de quatro ingredientes para fazer granola na frigideira
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