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Caril de legumes com chícharo, uma receita cheia de sabor

Se é apaixonado por caril, vai adorar esta sugestão.

Caril de legumes com chícharo, uma receita cheia de sabor

Leve a Índia até à sua mesa e surpreenda a família. Este caril de legumes com chícharo tem o selo de qualidade de Rui Ribeiro, autor do blogue 'Faz & Come'.

Tome nota da receita.

Ingredientes:
200 gramas de chícharo seco
30 ml de azeite ou óleo de sésamo
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
150 gramas de cogumelos frescos
200 gramas de brócolos
400 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de caril em pó
1 chávena de folhas de espinafre
1 ramo de coentros frescos
Sal a gosto

Modo de preparação:
1- Demolhe o chícharo.
2- Coza o chícharo durante cerca de uma hora ou 15 minutos se usar uma panela de pressão.
3- Escorra e reserve.
4- De seguida, aqueça um tacho com o azeite ou óleo de sésamo. Adicione a cebola e os alhos picados e deixe refogar ligeiramente, mas sem alourar.
5- Adicione o pimento, cortado em cubos, e misture. 
6- Junte o caril em pó, misture e deixe torrar ligeiramente.
7- Acrescente os cogumelos, seguidos do leite de coco.
8- Tempere com sal e deixe apurar.
9- Adicione os brócolos cortados em pedacinhos, o chícharo e os espinafres. Envolva e deixe cozinhar por mais cinco a 10 minutos. Retifique os temperos.
10- Sirva com arroz basmati cozido e coentros frescos.

Leia Também: Receita 'low carb' super tentadora (não é salada)

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