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Lanches divinais! Receita de bolo vegan (e muito fofo) de banana

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Lanches divinais! Receita de bolo vegan (e muito fofo) de banana
Notícias ao Minuto

15:55 - 06/01/22 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

Vegan, saudável, saboroso e muito fofo - delicie-se com este bolinho de banana sugerido pelo site da Globo:

Ingredientes

2 bananas verdes com casca bem fechadas
1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de psyllium
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
3 colheres (sopa) de melado de cana
1/2 chávena (chá) de açúcar demerara pulverizado (batido no liquidificador pra ficar bem fininho)
Canela e gengibre em pó a gosto (opcional)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó (ou 2/3 de cremor de tártaro e 1/3 de bicarbonato de sódio)
1 colher (sopa) de vinagre

Leia Também: Tão, tão bom! Adoce a manhã com estes (mini) pães com banana

Preparação

Lave bem as bananas e cozinhe na panela de pressão com um pouco de água por 8 minutos, contados a partir da fervura.
Deixe a pressão ser liberada naturalmente para abrir a panela e bata as bananas no liquidificador com um pouco de água (fica um creme semelhante ao doce de leite).
Transfira para uma tigela e misture os demais ingredientes, exceto o fermento e o vinagre, com um batedor de arame ('fouet').
Adicione o fermento e, por cima, o vinagre, para reagir, oxigenar e deixar a massa bem areada.
Misture de novo e note que a massa fica bem mais leve.
Distribua em 4 formas individuais e leve ao forno médio pré-aquecido (180-200ºC) por uns 35 minutos ou até firmarem (faça o teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Leia Também: Panquecas de banana saudáveis, deliciosas e fit com apenas 3 ingredientes

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