Chegou, oficialmente, a temporada dos grelhados e dos almoços em família no terraço de casa. Neste verão, faça uns estes hambúrgueres de cogumelos portobello grelhados e com certeza não irá desiludir os seus convidados.
Estes hambúrgueres de cogumelos portobello marinados são o prato principal perfeito e substancioso para todas as suas festas de verão. São surpreendentemente fáceis de fazer e deliciam tanto os carnívoros como os vegetarianos!
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A sugestão é Jen Hansard, fundadora do site Simple Green Smoothies.
Ingredientes para a marinada:
½ chávena de vinagre balsâmico
¼ chávena de azeite extravirgem
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de tamari
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
1 colher de sopa de tomilho fresco
3 dentes de alho picados finamente
4 cogumelos Portobello
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Ingredientes para servir:
4 pães
2 chávenas de rúcula fresca
1 tomate grande fatiado
1 cebola roxa fatiada e grelhada junto com cogumelos
aioli de alho (opcional)
Modo de preparação:
1 - Prepare a marinada misturando todos os ingredientes em uma tigela;
2 - Prepare os cogumelos limpando a parte superior com um pano húmido. Retire os talos. Coloque-os num prato raso com o talo para cima. Despeje a marinada uniformemente sobre os cogumelos. Cubra e deixe marinar durante, pelo menos, 30 minutos ou durante a noite;
3 - Retire os cogumelos da marinada. Reserve a marinada para regar. Se for grelhar cebolas roxas para a cobertura, pincele as fatias com um pouco de azeite. Grelhe os cogumelos e as cebolas por 5 a 7 minutos de cada lado, regando periodicamente com a marinada reservada. Transfira para um prato limpo. Os cogumelos libertam líquido durante e após a cozedura, por isso é melhor deixá-los com o caule para baixo após a mesma;
4 - Monte os hambúrgueres de cogumelos com os acompanhamentos e sirva imediatamente.
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Dicas para esta receita
Como estes hambúrgueres de cogumelos portobello grelhados já têm um sabor especial devido à marinada simples, os acompanhamentos também têm de especiais. "Adoro o toque apimentado da rúcula fresca (mas pode usar a folha verde da sua preferência)", escreveu Jen.
Além disso, como já tem de usar a grelha para os cogumelos, adicione algumas fatias de cebola roxa para obter um sabor grelhado agradável para esta cobertura.
"Ketchup e mostarda podem ser o prato padrão para grelhar, mas não me canso desta receita de aioli de alho e limão à base de plantas. Foi originalmente criada para minha salada Caesar de couve , mas faz maravilhas neste hambúrguer vegetariano", acrescentou.
Por fim, nenhum hambúrguer está completo sem um tomate vibrante, com um toque de carne bovina, direto da horta. Também pode usar tomates maduros na videira, embora sejam um pouco menores.
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