Aos almoços no verão pode não querer apostar em algo muito pesado. Em vez disso, pode aproveitar estas sugestões que lhe deixamos. São três receitas com abacate, super deliciosas e saudáveis.
As sugestões são do 'website' EatingWell e também da nutricionista Núria Nunes. Veja como são bem rápidas de preparar.
Abacate recheado
A receita do EatingWell junta salmão, iogurte, maionese e muitos outros ingredientes deliciosos. Veja como é uma boa proposta para um almoço de verão.
Ingredientes:
½ chávena de iogurte grego natural
½ chávena de aipo cortado em cubos
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de sumo de lima
2 colheres de chá de maionese
1 colher de chá de mostarda Dijon
⅛ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta moída
2 latas de salmão, escorridas, e desfeitas
2 abacates
Cebolinho picado para guarnecer
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Modo de preparação:
1- Misture meia chávena de iogurte, meia chávena de aipo, duas colheres de sopa de salsa, uma colher de sopa de sumo de lima, duas colheres de chá de maionese, um colher de chá de mostarda, 1/8 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta numa tigela média. Misture bem. Junte o salmão e misture bem.
2- Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento e retire os caroços. Retire cerca de 1 colher de sopa de polpa de cada metade de abacate para uma tigela pequena. Esmague a polpa do abacate com um garfo e mistura-a com o salmão.
3- Recheie cada metade de abacate com cerca de 1/4 de chávena da mistura de salmão. Decore com cebolinho.
Tosta de abacate com espinafres
Este é um prato da nutricionista Núria Nunes. Trata-se de uma tosta bem ‘fit’ pelos ingredientes que a compõem. Pode comer as vezes que quiser.
Ingredientes:
1 fatia de pão (60 g)
2 ovos M
Espinafres em folha
1/2 abacate pequeno
1/2 limão (sumo)
Azeite em spray
Cebolinho fresco q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Em caso de doença inflamatória intestinal, substitua os espinafres por alface roxa
Modo de preparação:
1- Comece por torrar ligeiramente a fatia de pão e adicione azeite.
2- Retire a polpa do abacate e corte-a em fatias. Regue com o sumo de limão.
3- Disponha o abacate na fatia do pão, coloque os espinafres por cima e tempere com sal e pimenta.
4- Estrele os ovos numa frigideira antiaderente, tempere com sal e pimenta.
5- Coloque os ovos sobre os espinafres e polvilhe com cebolinho picado.
Omelete com abacate
É uma receita rápida, saudável e perfeita para comer em família nos dias de calor. Em 10 minutos fica pronta a comer. É uma sugestão do ‘website’ EatingWell.
Ingredientes:
2 ovos grandes
1 colher de chá de leite magro
1 pitada de sal
2 colheres de chá de azeite virgem extra divididas
1 chávena de couve 'kale'
1 colher de sopa de sumo de lima
1 colher de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá de sementes de girassol sem sal
1 pitada de pimenta vermelha esmagada
1 pitada de sal
¼ de abacate cortado em fatias
Modo de preparação:
1- Bata os ovos com o leite e o sal numa tigela pequena. Depois aqueça uma colher de chá de óleo numa frigideira antiaderente pequena em lume médio. Coloque a mistura de ovos na frigideira e cozinhe ao longo de um a dois minutos. Vire a omelete e cozinhe mais 30 segundos. Transfira para um prato.
2- Misture a couve 'kale' com a colher de chá de azeite que resta, o sumo de lima, os coentros, as sementes de girassol, a pimenta vermelha esmagada e uma pitada de sal. Cubra a omelete com a salada de couve e o abacate.
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