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Queques de cenoura e casca de laranja para o lanche

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Queques de cenoura e casca de laranja para o lanche

Não deite fora as sobras. Aproveite para fazer uns deliciosos queques de cenoura e casca de laranja. A receita é do Pingo Doce:

Ingredientes
sobras de laranja (cascas) - 2 unid.
sobras de cenoura ralada - 150 g
ovos M Pingo Doce - 3 unid.
óleo ou azeite - 4 c. de sopa
açúcar - 150 g
farinha - 250 g
fermento em pó Pingo Doce - 1 c. de chá

Preparação

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C na função ventilada.

Passo 2
Coloque as cascas de laranja num tacho, cubra com água e deixe ferver durante 10 minutos.

Passo 3
Escorra as cascas de laranja num coador, passe por água corrente até arrefecerem e deite-as num liquidificador. Junte a cenoura ralada, os ovos, o óleo e triture muito bem.

Passo 4
Deite a mistura numa tigela e adicione o açúcar, previamente misturado com a farinha e com o fermento. Mexa sem bater até a massa estar homogénea. Distribua pela forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

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