Um talo de aipo contém apenas meia caloria. Isto acontece porque o aipo contém mais de 95% de água. O resto é fibra, açúcar e quantidades mínimas de proteína e gordura.
Mas, se o aipo não um alimento rico, por que o devemos comer?
Na verdade, existem alguns efeitos secundários surpreendentes do aipo, um dos principais é a ingestão de uma dose sólida de antioxidantes que combatem a inflamação.
"O aipo fornece um cocktail antioxidante com compostos como ácido cafeico, luteolina, ácido ferúlico, entre outros", explica a nutricionista Julie Upton, à Eat This, Not That!. "Juntos, esses compostos bioativos fornecem uma forte proteção antioxidante para ajudar a conter a inflamação, reduzir os lipídios prejudiciais do sangue, controlar o açúcar no sangue e muitos outros benefícios potenciais à saúde", acrescenta.
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