Esta terça-feira, prepare um delicioso doce de Abrantes - tigeladas de abóbora com nozes. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
350 g abóbora limpa
1 pau de canela
2 laranja (casca)
50 ml água
½ c. sopa azeite
40 g amido de milho
50 ml + 250 ml leite meio-gordo
4 ovos M
180 g + 1 c. sopa mel de rosmaninho Pingo Doce
50 g miolo de noz
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Corte a abóbora em cubos para um tacho, junte o pau de canela, as tiras da casca de laranja (só a parte vidrada) e a água. Deixe cozer tapado durante cerca de 25 minutos, sobre lume moderado a brando, até a abóbora estar macia.
3. Retire o pau de canela e reduza a puré com a varinha mágica. Reserve.
4. Unte as tigelas com o azeite e leve ao forno a aquecer.
5. Numa taça grande, dissolva o amido de milho em 50 ml de leite. Junte os ovos e o mel e bata com a batedeira até a mistura estar espumosa.
6. Entretanto, aqueça o restante leite e quando começar a levantar fervura adicione-o em fio ao preparado de ovos, sem parar de bater. Junte o puré de abóbora e continue a bater até a mistura estar homogénea.
7. Distribua o preparado pelas tigelas bem quentes e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
8. Enquanto isso, parta grosseiramente as nozes e toste-as levemente numa frigideira antiaderente. Adicione o restante mel e mexa até as nozes estarem bem envolvidas.
9. Distribua pelas tigeladas depois de prontas.
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