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Bolo de requeijão e abóbora. Consegue resistir?

A receita é do Pingo Doce.

Bolo de requeijão e abóbora. Consegue resistir?

Esta é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião - bolo de requeijão e abóbora. Divinal! 

Ingredientes

120 g + 1 c. sopa (para untar) manteiga sem sal
150 g açúcar amarelo
300 g requeijão
1 frasco doce de abóbora com noz Pingo Doce
3 ovos L
1 limão
150 g + 1 c. sopa para polvilhar farinha
1 c. chá fermento em pó
1 c. café sal fino
2 c. sopa açúcar
½ dl água
100 g abóbora em fatias finas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180˚ C
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esponjoso, junte o requeijão, 50 g de doce e bata até estar tudo bem envolvido.
3. Separe as gemas das claras, reserve as claras e adicione as gemas ao preparado, uma de cada vez, batendo entre cada adição.
4. Junte a casca ralada do limão e duas colheres de sopa do sumo.
5. Peneire a farinha com o fermento e misture-a ao preparado.
6. Bata as claras em castelo com o sal, incorpore-as delicadamente na massa, deite na forma, previamente untada e enfarinhada, e leve ao forno cerca de 40 minutos.
7. Ponha ao lume uma frigideira com açúcar e a água e deixe derreter.
8. Introduza as fatias de abóbora e ferva lentamente até esta caramelizar.
9. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
10. Espalhe o restante doce por cima e as fatias de abóbora caramelizadas e sirva.

Leia Também: Receita muito fácil de biscoitos de limão

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