Dias solarengos de primavera merecem uma valente guloseima, para adoçar o estômago e a alma. Por isso mesmo resolvemos partilhar esta receita facílima, divulgada no portal Receitas de Mãe, de bolo de pêssego.

Não hesite, coloque já as mãos na massa!

Ingredientes

- 1 lata de pêssegos em calda;

- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo;

- 1 chávena (chá) de açúcar;

- 1 chávena (chá) de óleo;

- 3 ovos;

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- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- Pêssegos em calda para decorar (opcional);

- Açúcar de confeiteiro (opcional);

- Coco ralado (opcional). 

Preparação

. Unte e enfarinhe uma forma pequena ou uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro.

. Pré-aqueça o forno à temperatura média.

. Pique a metade dos pêssegos em cubinhos e reserve.

. No liquidificador, bata o restante pêssego (inclusive metade da calda).

. Acrescente o óleo, os ovos, o açúcar e a farinha até obter uma massa homogénea.

. Coloque a mistura numa tigela, acrescente os cubinhos de pêssego, o fermento e misture.

. Despeje a massa na forma escolhida e leve ao forno para cozer durante 40 minutos ou até dourar.

Bom apetite!

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