Torcidos de ovo e chila
Se procura Torcidos de ovo e chila, temos a receita ideal e mais deliciosa para si. Veja como é fácil a confecção, não se vai arrepender.

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Lifestyle Receitas
Refeição | Doces e Sobremesas |
Grau de Dificuldade |
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Custo de Refeição |
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Tempo de Preparação | 120 minutos |
Tempo de Cozedura | 2 horas + tempo de repouso |
Serve | 12 pessoas |
Votação |
Ingredientes:
380 g de farinha com fermento tipo 55 |
100 g de banha |
150 ml de água |
Sal q.b. |
Manteiga e banha para untar |
Para o recheio: |
600 g de açúcar |
230 g de abóbora chila cozida e escorrida |
100 g de miolo de amêndoa triturado |
40 g de banha |
16 gemas m |
350 ml de água |
1 pau de canela |
Instruções de Preparação:
- Prepare a massa: misture a farinha com uma pitada de sal, adicione a água e a banha derretida e amasse bem, até começar a formar bolhas. Molde um rolo, unte-o com um pouco de banha fria e envolva em película aderente. Deixe repousar por cerca de 2 a 3 horas.
- Prepare o recheio: leve um tacho ao lume com 300 g do açúcar e 100 ml da água. Deixe ferver, por cerca de 10 minutos, e depois retire a calda do lume.
- Leve ao lume outro tacho com o pau de canela e os restantes açúcar e água. Deixe ferver, até engrossar um pouco, e depois retire do lume. Quando amornar, adicione a abóbora chila, a amêndoa e as gemas, leve novamente lume e deixe levantar fervura, sem parar de mexer. Retire do lume, para arrefecer.
- Numa superfície plana, estique a massa, de modo a obter fitas compridas. Com as mãos, estique cada uma ao máximo, tendo o cuidado de não as rasgar, depois, enrole-as, de modo a obter um rolo, unte-o com a banha derretida e morna e envolva-o novamente em película. Deixe repousar por mais 2 horas.
- Após o tempo indicado, corte o rolo em fatias, com cerca 2 cm de largura, e estique cada uma delas com as mãos, até a massa ficar fina. Recheie com o preparado de amêndoa, dobre a massa como se fosse um rissol e feche as extremidades, fazendo um pequeno torcido.
- Disponha os torcidos num tabuleiro, untado com manteiga e forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco, passe-os pela calda que reservou e deixe escorrer bem. Sirva os torcidos frios.
- Pode pincelar os torcidos em vez de os mergulhar na calda.
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