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  • 11 AGOSTO 2020
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Lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes

Nem os paladares mais exigentes resistem a esta receita de Lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes. Saiba como preparar esta perfeita iguaria.

Lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes
Refeição Peixes
Grau de Dificuldade
Custo de Refeição
Tempo de Preparação 40 minutos
Tempo de Cozedura 40 minutos
Serve 4 porções
Votação

Instruções de Preparação:

  1. Seque o bacalhau com papel de cozinha. Ligue o grelhador e quando estiver quente grelhe o bacalhau até ficar douradinho de ambos os lados.
  2. Entretanto prepare o pesto: pique os coentros grosseiramente e deite-os na picadora, junte os alhos picados, o miolo de noz picado e o vinagre e triture. Junte o azeite, em fio, batendo sempre. Retire, verta para uma tigela, mexa e reserve.
  3. Disponha o bacalhau numa travessa, regue com o pesto e acompanhe com batatinhas assadas com pele, tomate-cereja, couves ou grelos cozidos.

Dica do chefe - Só quando o bacalhau ficar bem douradinho de um dos lados é que o deve virar para que não fique agarrado ao grelhador. Conselho da nutricionista: As nozes são ricas em gorduras polinsaturadas, nomeadamente ómega 3, logo, pode reduzir na quantidade de azeite do molho pesto.

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