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Salada de quinoa e grão. A receita rápida e saudável de uma nutricionista

A nutricionista Cláudia Maranhoto, da Clínica Mais Bem Estar Viseu, Parceira Fitness Hut (Grupo VivaGym), sugere uma receita para quatro pessoas.

Salada de quinoa e grão. A receita rápida e saudável de uma nutricionista
Notícias ao Minuto

07:00 - 31/10/19 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Receitas saudáveis

Esta é uma receita fácil, prática e nutritiva para levar na marmita.

Trata-se de uma salada de quinoa e grão com manga e molho de abacate e é a sugestão da nutricionista Cláudia Maranhoto, da Clínica Mais Bem Estar Viseu, Parceira Fitness Hut (Grupo VivaGym). 

A refeição é rica em proteína, gorduras boas, de baixo índice glicémico e cheia de fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Pode ser consumida como salada quente ou fria, e deve ser ajustada à época, usando os vegetais de cada estação.

Salada de quinoa e grão com manga e molho de abacate. Receita para quatro pessoas da nutricionista Cláudia Maranhoto.

Ingredientes:

  • 1 Chávena pequena de quinoa crua
  • 600g de grão-de-bico cozido
  • ½ Manga
  • 2 Tomates frescos
  • - ¼ de couve roxa
  • 1 Pepino
  • Coentros frescos
  • Azeitonas pretas
  • 2 c sopa de chia
  • Nozes ou caju

Notícias ao MinutoSalada de quinoa e grão© DR

Preparação:

  • Cozinhar a quinoa em água e sal e o grão em separado.
  • Nuna taça grande juntar a quinoa e o grão.
  • Cortar a manga, o tomate, a manga e o pepino em cubinhos. Cortar a ouve roxa em forma de juliana.
  • Juntar os restantes ingredientes, as azeitonas, a chia e as nozes ou cajus. Picar os coentros frescos e juntar à salada.
  • Temperar com o molho.

Molho de abacate:

  • 1 Abacate maduro
  • 100ml de água (ajustar à textura pretendida)
  • Sumo de ½ limão
  • Coentros moídos
  • 1 c sobremesa de alho em pó ou 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Triturar todos os ingredientes no liquidificador.
  • Ajustar os temperos.
  • E colocar por cima da salada.

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