Meteorologia

  • 22 ABRIL 2019
Tempo
11º
MIN 10º MÁX 13º

Edição

Afinal, por que razão alguns adoram coentros e outros odeiam?

Os coentros são utilizados também como erva medicinal, ajudando a prevenir algumas doenças.

Afinal, por que razão alguns adoram coentros e outros odeiam?
Notícias ao Minuto

07:20 - 22/03/19 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle A ciência explica

Os coentros são uma planta muito utilizada, principalmente, para temperar, sempre presente na culinária indiana, árabe e inclusive na gastronomia portuguesa. No entanto, trata-se de uma planta que geralmente gera controvérsia, já que há quem adore e quem odeie a sua presença nos pratos.

Mas será que existe uma explicação científica para tanto amor e ódio por uma simples erva? Sim. Um dos principais componentes dos coentros é uma substância química chamada E-(2)-decenal, que consta também na secreção de defesa de alguns insetos. E como os seres humanos tem um gene chamado OR6A2, que permite sentir esse cheiro, podemos dizer que os coentros, para algumas pessoas, tem  assim cheiro e gosto de insetos.

Mas, para os amantes da planta, os coentros podem trazer uma série de benefícios para a saúde como: ricos em polifenóis, fitoquímicos e carotenoides; ajudam no controlo do açúcar no sangue; têm um efeito anti-hiperglicemia por estimular a secreção de insulina; reduzem o colesterol e triglicéridos; têm efeito diurético; funcionam como um detox do organismo; auxiliam na remoção do mercúrio ingerido por água contaminada; têm função bactericida contra a salmonela e ação antifúngica.

Os coentros são utilizados também como erva medicinal, ajudando a prevenir algumas doenças, reduzindo os níveis de progesterona para melhorar a fertilidade. A planta é muito consumida em receitas de remédios caseiros para constipações, febres, náuseas, vómitos, problemas de gastrites, antiparasitas, dores reumáticas e nas articulações.

Ricos em vitamina A, B1, B2, B3 e C, os coentros contam ainda com ácido fólico, que é um forte aliado para o ótimo funcionamento do cérebro, fazem bem ao coração, pele, unhas e cabelo, previnem o cancro e melhoram a imunidade. As suas folhas possuem uma concentração maior de vitaminas do que as sementes. A melhor forma de aproveitar as propriedades dos coentros, consiste em incluí-los na culinária em geral. Porém, podem ser usados na forma de extratos vegetais e óleos, a partir do processamento das sementes e folhas.

Os coentros são uma erva que traz muitos benefícios para a saúde, mas o ideal é não exagerar na quantidade... já que não agrada a todos os paladares. Comece a utilizá-los como ingrediente e vá introduzindo-os aos poucos na confeção de pratos do dia a dia. Quem sabe a sua opinião ou da sua família sobre este popular tempero mude?

Recomendados para si

Seja sempre o primeiro a saber.
Acompanhe o site eleito pelo segundo ano consecutivo Escolha do Consumidor.
Descarregue a nossa App gratuita.

Apple Store Download Google Play Download

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório