Tomate

Escolha os tomates maduros, pois são os que têm melhor sabor. Dê preferência aos firmes, lisos, de cor uniforme e sem manchas ou rachaduras. Se maduros, devem ser conservados no frigorífico por uma semana e, se verdes, em temperatura ambiente até amadurecer

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Abóbora

Escolha as de polpa amolecida ou mofada, sem casca suja ou manchada. Quando verde, deve ser guardada num lugar fresco e arejado. Se estiver madura e inteira o melhor é guardá-la no frigorífico onde se mantém conservada durante três semanas. Se já estiver partida, apenas aguentará uma semana.

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Alface

As folhas devem estar limpas, brilhantes e firmes, porém não muito grandes. Envolva o pé de alface em papel-toalha húmido e guarde-a num saco plástico na gaveta dos legumes do frigorífico durante cinco dias. De referir que o 'pé' da alface dura mais do que as folhas soltas.

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Almeirão

Prefira as de folhas verdes, firmes e limpas. Guarde-as no frigorífico, protegidas em saco plástico transparente por 5 a 7 dias.

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Beterraba

A casca deve ser lisa e firme. Escolha a beterraba de cor concentrada e tamanho médio e conserve-a num saco de plástico na gaveta de legumes do frigorífico

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Cenouras

Se comprada com as folhas, verifique se estas têm boa aparência e cor viva. Sem as folhas, não deve apresentar mofo no corte. A cenoura deve ser bem firme e ter uma cor alaranjado-vivo. Evite as que têm radículas (primeiras raízes da planta) finas e brancas. Pode ficar 2 a 3 semanas num saco plástico na gaveta de legumes do frigorífico

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Xuxu

Escolha xuxus pequenos, firmes e pesados, sem cortes, depressões nem áreas moles ou manchadas. Coloque-os em sacos de plástico bem vedados na gaveta de legumes do frigorífico, assim duram vários dias.

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Couve

Prefira folhas compactas, pequenas e bem frescas, sem partes amarelas ou escuras, que não estejam murchas. Observe se os talos estão úmidos e com aparência de recém-cortados. Armazene em um saco plástico na gaveta da geladeira, longe das maçãs (que emitem gás etileno, responsável por agilizar a maturação de frutas, legumes e verduras), para evitar que a couve fique amarela.

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Quiabo

Procure quiabos pequenos (com 7,5 a 10 cm de comprimento), bem verdes e firmes. Evite os secos ou moles, pois perderam a doçura. O quiabo não se conserva por muito tempo, por isso use-o no dia da compra ou guarde-o em local fresco por 1 ou 2 dias no máximo, fora do frigorífico

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