Nada como aproveitar os dias mais frios para juntar os amigos à mesa com um prato que fará todos os seus amigos chorar por mais. Se o prato for saudável, a tarde entre tachos e panelas vai vale a dobrar.

Preparar pratos mais elaborados durante a semana é muito difícil, uma vez que arranjar tempo e disposição após um longo e cansativo dia de trabalho parece muitas vezes quase impossível.

Com a chegada do tempo frio, por que não aproveitar o fim de semana em casa para vestir o avental e fazer um jantar inesquecível? Damos-lhe uma sugestão: Lasanha de Beringela - diferente, saudável e ideal para quem quer cortar nos hidratos de carbono.

A berinjela tem poucas calorias, e é um ingrediente versátil e muito utilizado em diversas receitas. Pode, por isso, fazer da sua lasanha um prato bastante nutritivo e sofisticado.

Compre os ingredientes e arrisque-se na cozinha.

Ingredientes

2 beringelas grandes
400g de molho de tomate (caseiro será melhor: prepare um refogado com 2 dentes de alho picado, 1 cebola picada, 1 uma colher de alecrim e uma colher de tomilho picado)
250g de queijo creme (1 colher por camada)
4 colheres de margarina
50g de sal grosso
Pimenta moída a gosto
10g de folha de manjericão
50g de queijo parmesão ralado

Preparação

Esprema as fatias de berinjela com as mãos para remover a água e seque-as entre duas toalhas.
Corte a beringela em fatias de 1 cm, deixe as fatias da berinjela numa tigela, salgue cada camada com sal grosso e deixe repousar por uma hora;
Frite rapidamente as berinjelas na margarina e acrescente a pimenta moída.
Unte uma forma com um pouco de margarina e siga a seguinte sequência para montar a lasanha: beringela, queijo creme à temperatura ambiente (1 colher por camada), folhas de manjericão e molho de tomate (4 colheres por camada).
Repita o processo por três vezes, finalizando com uma camada de berinjela, uma colher de molho de tomate e parmesão ralado por cima.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos e sirva ainda quente.