A Direção-Geral de Alimentação e Veterinária emitiu recentemente um alerta, publicado no seu site oficial, onde adverte a população para a “deteção de larvas de 'Trichinella spp' em javalis capturados em montarias nos concelhos da região de Trás-os-Montes”. De acordo com a entidade, a presença destas larvas representa um “risco para a saúde humana decorrente do consumo de carne obtida de animais infetados com esta parasitose”.
O edital publicado determina, com efeito, “que todos os animais abatidos em atos venatórios praticados na área destes concelhos sejam submetidos a pesquisa de 'Trichinella' previamente a qualquer tipo de consumo, quer para colocação no mercado, quer para consumo doméstico privado”.
Recomenda-se ainda, como medida de precaução, “que qualquer carne proveniente de javalis abatidos fora da área de risco que não tenham sido submetidos à pesquisa de 'Trichinella' seja previamente sujeita a tratamento térmico por cozedura ou congelação nos termos indicados no edital”.
