Um restaurante brasileiro adaptou e incluiu no seu menu para esta Páscoa um prato considerado uma das sete maravilhas gastronómicas de Portugal, tradicional do município de Monção, distrito de Viana do Castelo.
Bacalhau Vinho & Cia. é o nome do restaurante, localizado no bairro da Barra Funda, na zona oeste de São Paulo, que decidiu testar uma versão chamada 'Foda à Moda de Monção' no domingo, para homenagear o prato português 'Foda à Monção'.
Segundo o jornal Estadão, o prato, que serve para duas a três pessoas, vai ficar por 280 reais (51 euros) e pode ser pedido no restaurante ou também nas entregas para casa.
"Como não dá para assar um cordeiro inteiro aqui no restaurante, nós fizemos uma adaptação", conta o chef Caique Pallas, que revelou que o restaurante utiliza um único corte de cordeiro, o 'stinco', sendo a carne submetida a um processo de salmoura com páprica, folhas de louro e sal grosso durante três horas, seguido por 36 horas de cozimento a 63°C.
Na hora de servir, o chef finaliza o cordeiro no forno para caramelizar a parte de fora da carne, que chega à mesa ainda rosada por dentro.
Já o arroz, que é tradicionalmente servido como guarnição, é preparado "tipo bomba", como descreve o jornal, dado que é preparado de forma a que absorva o sabor do caldo do cordeiro e dos pedaços desfiados da carne.
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