A gravidez é um período que exige imensos cuidados, sobretudo quando se fala de alimentação. É através dos alimentos consumidos que a futura mãe transmite todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento fetal adequado, além de manter a sua própria saúde em dia.
Ao engravidar, uma das primeiras perguntas que as mulheres fãs da culinária japonesa fazem é: as grávidas podem comer sushi?
O dilema em torno deste assunto acontece pelo fato dos pratos da culinária japonesa serem confecionados, na sua maioria, à base de peixe cru – conhecidos pelo elevado risco de contaminação.
Desde que o peixe usado no sushi tenha sido previamente congelado, não há problema nenhum. O risco de toxoplasmose desaparece, visto que os potenciais ócitos de toxoplasma que estariam no peixe (caso o alimento fosse proveniente de águas contaminadas) são destruídos com o processo de refrigeração. Além disso, a maioria do salmão usado é de aquacultura, com condições controladas. Dessa forma, é muito pouco provável que haja contaminação com toxoplasma.
O mais seguro é entender se o peixe, no restaurante de sushi ao qual quer ir, é previamente congelado, e se há boas condições higiénicas e sanitárias na preparação do sushi. Se tudo estiver 'ok', então comer sushi de vez em quando durante a gravidez deverá ser seguro.
O sushi que se vende congelado também pode ser consumido por grávidas.
