O sal é o tempero mais conhecido dos cozinheiros e a falta dele pode tornar um belo prato numa comida insossa e nada prazerosa, mas também é possível pecar pelo excesso de sal e tornar o prato intragável.
Para quem sofre de problemas de saúde, como hipertensão, e tem de fugir do sal, há preciso lembrar que há formas alternativas de temperar e dar muito sabor às sua comida:
A empresa brasileira Friboi, especialista em carne bovina, lista uma série de temperos alternativos ao sal e as suas respectivas combinações com as carnes, segundo o chef Júnior Mondim.
Carne assada: cebola, cebolinha, alho, cominho, cravo-da-Índia, canela, gengibre fresco, malagueta, salsa, mostarda em pó, tomilho.
Carne grelhada: coentros, malagueta, alecrim, folhas de louro.
Carne cozida: folhas de louro, mostarda, noz-moscada, orégãos, paprica doce ou picante, pimenta preta, salsa, tomilho, aipo, coentros.
Carne frita: noz-moscada, salsa, coentros, alho, cebola.
