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De vilões a heróis. Eis os alimentos da moda
Há um par de anos para cá eram evitados porque faziam mal, agora são protagonistas da alimentação por serem altamente benéficos. Conheça os alimentos que foram vilões e agora são heróis.
© iStock
Lifestyle Dieta
É comum todos os dias serem publicados novos artigos e estudos acerca dos benefícios de alimentos que outrora foram vistos como prejudiciais para a dieta e para a saúde.
Mas, se foram maus noutros tempos, porque são bons agora? A questão é feita muitas vezes e explicada por avanços na ciência (e novas descobertas) e nutricionistas que revelam que o segredo está na quantidade ingerida e na escolha do alimento – que é mais benéfico quando é biológico ou orgânico.
No caso dos ovos, lê-se no site The Conversation, longos foram os anos em que estiveram directamente relacionados com o mau colesterol, mas a verdade é que são agora presença quase diária na alimentação de quem segue um estilo de vida saudável. E o que é que mudou? A perspetiva científica e os resultados dos mais recentes estudos, que indicam a presença de colesterol neste alimento, mas que negam qualquer tipo de malefício para a saúde.
Os bons níveis de proteína, gorduras boas, vitaminas e minerais dos ovos são mais importantes do que a quantidade de colesterol, diz a ciência.
Também a batata foi, durante vários anos, apontada como um alimento proibido, não só porque (diziam) engorda, mas também por causa do seu elevado índice glicémico.
Sabe-se, agora, que a batata tradicional é um alimento saudável pela elevada quantidade de vitamina C, vitaminas do complexo B e ainda minerais. Embora a batata-doce seja uma opção ainda mais saudável, alternar entre uma e outra batata e usá-las como substitutos do arroz e da massa é uma forma inteligente e saudável de a consumir a batata mais tradicional.
Olhados durante muito tempo como algo a evitar, os frutos secos e as respetivas ‘manteigas’ são, agora, uma das presenças mais assíduas na alimentação, mesmo de quem quer emagrecer.
Conhecidos como ‘frutos gordos’, estes pequenos ‘diamantes’ são uma das fontes mais ricas e naturais de gorduras boas, fundamentais para o bom funcionamento dos órgãos e para o controlo do apetite (o que ajuda na manutenção do peso saudável). Além disso, são ricos em minerais e proteína. São calóricos? Sim, mas as calorias não são todas iguais e as dos frutos secos são boas.
Nos últimos meses não têm faltado estudos que apontam o consumo de frutos secos como a chave do sucesso não só para o emagrecimento como também para a prevenção do declínio cognitivo.
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