Citada pelo Delish, a especialista em Ciência dos Alimentos, Amanda Mactas, revela que um novo estudo a fez pensar duas vezes se deveria continuar a adicionar bananas aos seus smoothies.
Aparentemente, "as bananas contêm uma enzima chamada polifenol oxidase (PPO) que pode reduzir a absorção de flavonóides, um grupo de compostos naturais encontrados em muitas frutas, com uma série de benefícios para a saúde".
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De acordo com o estudo, publicado na revista Food & Function, "adicionar uma banana ao seu smoothie pode diminuir significativamente a quantidade desses compostos benéficos que o seu corpo absorve. Alguns dos supostos benefícios para a saúde dos flavonóides incluem: redução do risco de doenças cardíacas, redução da inflamação, neuroproteção e proteção contra radicais livres".
Mas será que adicionar uma banana pode realmente anular todos os benefícios dos outros ingredientes do seu smoothie?
O estudo descobriu que beber um smoothie à base de banana resultou em níveis muito mais baixos de flavonóides 3-ol no sangue em comparação com beber um smoothie de frutos vermelhos ou tomar um suplemento de flavonóides 3-ol.
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Surpreendentemente, mesmo quando a banana foi consumida após o smoothie, a absorção ainda foi reduzida. A nutricionista Lauren Manaker especula que isso se deva ao facto de a enzima PPO permanecer ativa no estômago e continuar a interagir com os flavonóides 3-ol durante a digestão.
"Embora os flavonóides sejam benéficos, são apenas uma parte do quebra-cabeça quando se trata de smoothies de frutas", explicou Manaker. "Mesmo que as bananas afetem ligeiramente a absorção dos flavonóides, isso não deve ofuscar todos os outros benefícios incríveis de incluir bananas na sua dieta."
Em suma: Se consegue viver sem banana no seu smoothie, evite! No entanto, se as bananas são um ingrediente essencial para si, então este estudo não o deve assustar nem impedir de as adicionar.
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