Achava que a carne congelada dura meses e meses? Nada disso. A verdade é que, tal como outros alimentos, pode acabar por estragar-se no interior do congelador. Assim, é importante ter em conta os tempos para evitar problemas mais tarde. Pode acabar por revelar-se um perigo para a saúde.
Segundo o 'website' Gotowanie, o tempo em que deixa a carne congelada pode depender do frio do congelador, da frescura da carne e também se é só carne ou se tem outro tipo de produtos adicionados.
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Explicam ainda que a carne acaba por perder o seu valor nutricional e o sabor à medida que os meses passam. Contudo, deram um prazo para deixar tipos de carne específicas no congelador.
Assim, no caso da carne de vaca e vitela, pode deixar no congelador até seis meses. Por outro lado, a carne de porco pode ter guardada até seis meses. Já a carne moída não deve ficar no congelador durante mais de dois meses. No que diz respeito às aves, o ideal é que não as deixe por mais de três meses.
Para fazer com que dure em condições ao longo destes meses, é importante que seja guardada da melhor forma. Deve usar sacos de plástico próprios e até recipientes herméticos. Acabam por ser importante para manter a qualidade e o sabor dos produtos.
São recipientes e sacos que podem evitar que a carne fique queimada devido ao gelo que é formado no interior do congelador. Uma temperatura constante e sem grandes oscilações é ainda importante para evitar que se estrague. Deverá manter a carne pelo menos a menos 18ºC.
Se existirem flutuações de temperatura, a carne pode descongelar, perder a sua qualidade e também ser um risco para a sua saúde. Outro ponto básico passa por não congelar carne que já tenha sido congelada e descongelada, a não ser que a cozinhe entretanto.
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Antes de congelar a carne, não se esqueça deste passo
Comprou carne a mais e precisa de congelar para que não se estrague? Esta é uma boa forma de fazer com que dure mais tempo. Ainda assim, se quiser com que fique mais saborosa, faça uma marinada antes de colocá-lo no interior do congelador.
Segundo o 'website' Gotowanie, esta é uma forma de conseguir cozinhar pratos cheios de sabor e com menos esforço. A carne irá ganhar mais sabor. Depois, pode colocá-la diretamente num tabuleiro e levá-la ao forno.
Outra alternativa é deixar descongelar antes de cozinhá-la. Também poderá ajudar a fazer com que o prato ganhe mais sabor.
Contudo, deve ter alguma atenção como fazer a marinada. Existem alguns ingredientes que não ganham quando são congelados, como é o caso da pimenta ou da paprica.
Por outro lado, o azeite e caldos com soja e vinagre são uma boa opção para as marinadas e para congelar.
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