Durante o outono e o inverno, nos dias frios, existem poucas receitas tão reconfortantes como maçãs assadas. Concorda? Tem mesmo de experimentar a receita partilhada na Food & Wine. É simples e tem muitas especiarias deliciosas. Bom apetite!
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Ingredientes:
6 maçãs pequenas cortadas ao meio no sentido do comprimento
1/4 de chávena de manteiga sem sal e mais 1 colher de sopa para untar a forma
3/4 de colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
1/4 de colher de chá de mistura de especiarias chinesas (anis, cravinho, canela, grãos de pimenta de Sichuan e sementes de funcho)
2 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
1/4 colher de chá de sal
1/3 de chávena de nozes pecan picadas
Gelado de baunilha ou natas para servir
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 190ºC. Esfregue uma colher de sopa de manteiga no fundo e nos lados de uma assadeira.
2- Retire e deite fora o caroço e as sementes de cada metade da maçã. Corte uma fatia muito fina do lado oposto da maçã para que a maçã fique plana. Disponha as maçãs, com o miolo virado para cima, na assadeira preparada.
3- Derreta o que sobra da manteiga numa frigideira pequena ou num tacho em lume médio. Junte a canela, a noz-moscada e as especiarias chinesas e aqueça durante um minuto. Junte o açúcar mascavado, o sumo de limão e o sal. Espalhe a mistura de manteiga nas cavidades das maçãs. Utilize a parte de trás da colher para espalhar uma camada fina nas superfícies cortadas das maçãs.
4- Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Remova o papel de alumínio e espalhe as nozes pecan sobre as maçãs. Regue com o sumo que ficou no fundo da assadeira. Depois aumente a temperatura do forno para 200ºC e cozinhe as maçãs durante mais 10 a 15 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Pode acrescentar uma bola de gelado de baunilha ou natas.
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