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Se vai consumir esta proteína saudável, evite beber vinho à refeição
A verdade é que pode dificultar a absorção de alguns nutrientes encontrados nesta leguminosa. Saiba o que está em causa.
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Lifestyle Alimentação
Pode achar que não existe problema nenhum em juntar um copo de vinho à refeição que tem um prato com lentilhas. A verdade é que não é bem assim. Em causa está a dificuldade que o corpo tem em absorver alguns dos nutrientes devido à bebida.
Segundo o médico Michael Klaper, em entrevista ao 'website' HealthDigest, o ferro é um mineral difícil de ser absorvido pelo organismo. "Menos de 1% do ferro que ingerimos chega à corrente sanguínea", explica.
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Beber vinho pode dificultar esta absorção. "O ferro vegetal já é mais difícil de absorver do que o ferro à base de carne. Adicionar taninos à mistura torna muito mais difícil obter o ferro que precisa", continuou a nutricionista Alissa Rumsey.
Uma forma de conseguir aumentar a absorção de ferro é juntar fontes de vitamina C, como pimentos, brócolos, morangos ou couves de Bruxelas.
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