POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
Pode reutilizar óleo de cozinha? Esclareça (finalmente) a dúvida
Evite (ao máximo) o desperdício.
© Shutterstock
Lifestyle Truques de cozinha
É seguro reutilizar o óleo de cozinha? Sim, aparentemente pode reutilizar o óleo, mas "existem algumas regras a seguir que ajudam a tirar o máximo partido do óleo", afirma a Epicurious. Como assim? Por exemplo, aconselham que use sempre um tipo de óleo com um ponto de ebulição elevado (200ºC ou mais) para fritar, como o óleo de amendoim, o óleo de canola ou o óleo vegetal.
Para além disto, explica que "manter cuidadosamente a temperatura do óleo enquanto frita prolonga o prazo de validade do seu óleo". E, claro, afirmam que deve deixar o óleo arrefecer completamente antes de armazenar.
Leia Também: Como guardar cogumelos frescos (e garantir que não se estragam)
Deve ainda filtrar sempre o óleo antes de o reutilizar para remover quaisquer impurezas, como migalhas, alerta. É algo muito importante porque estas partículas podem queimar-se enquanto frita, mas nunca o faça enquanto o óleo estiver quente. Para o filtrar pode usar um filtro de café. Quando terminar coloque os restos de óleo num recipiente hermético e no frigorífico.
Quantas vezes pode reutilizar o óleo? Cada vez que reutiliza o óleo, este fica cada vez mais desestabilizado até se decompor. Robert Wolke, um cientista, citado no website, explica que "os óleos quentes tendem a polimerizar-se - as suas moléculas juntam-se em moléculas muito maiores que dão ao óleo uma consistência espessa e uma cor mais escura".
Isto significa que deve estar sempre atento ao estado e ao cheiro do óleo. Por isso, no website recomendam que reutilize o óleo, no máximo, três vezes antes de deitar fora. Recomenda ainda que não reutilize óleo que tenha sido armazenado durante mais de um ou dois meses.
Leia Também: Devia guardar os abacates no frigorífico? Depende...
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
lifestyle Saúde
Quatro superalimentos que devia (mesmo) incluir na alimentação
-
2
-
3
lifestyle Saúde
-
4
lifestyle Saúde oral
Dentista alerta para erro básico que deixa os dentes amarelos
-
5
lifestyle Signos
-
6
lifestyle Inchaço abdominal
Quatro bebidas que vão ajudá-lo a ter uma barriga lisa a tempo do verão
-
7
lifestyle Alimentação
Três aspetos-chave para comprar sempre o melhor tipo de iogurte
-
8
lifestyle Alimentação
Sete carboidratos que reduzem a inflamação (e ainda ajudam a emagrecer)
-
9
lifestyle Alimentação
Um dos anti-inflamatórios mais poderosos pode já estar na sua cozinha
-
10
lifestyle Limpeza
