Quem disse que o arroz frito não pode ser uma opção saudável? Basta fazer a receita certa. Não acredita? Siga as indicações da Prevention e faça uma versão mais saudável, saciante e com poucas calorias de arroz frito com cogumelos e couve 'kale'.
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Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
113 g de cogumelos 'shiitake' sem os talos e com os topos cortados
113 g de cogumelos 'cremini' cortados em quartos
1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
170 g de couve 'kale' sem os caules e com as folhas cortadas em fatias finas
2 dentes de alho, espremidos
4 chávenas de arroz de grão longo cozinhado
2 ovos grandes batidos
2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de chá de 'sriracha'
Modo de preparação:
1- Primeiro aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio/alto. Depois adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, ao longo de três e quatros minutos. Transfira para um prato.
2- Coloque o óleo de sésamo na mesma frigideira, depois adicione a couve e cozinhe, mexendo, ao longo de três minutos. Junte o alho e cozinhe durante mais um minuto. Depois, adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, ao longo de dois minutos.
3- Empurre o arroz para os lados da frigideira, deite os ovos no espaço livre e cozinhe, mexendo, até os ovos estarem (quase) prontos, depois envolva o arroz e cozinhe mais um minuto. Junte o molho de soja, a 'sriracha' e os cogumelos.
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