Peitos de frango agradam a (quase) toda a gente. Por isso, receitas com esta, muito saborosas, fazem sucesso entre miúdos e graúdos. É da Fit Foodie Finds.
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Ingredientes:
Frango
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de malagueta em pó
1 colher de chá de tomilho seco
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou mais a gosto
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de sopa de azeite
Recheio
1 chávena de queijo 'cheddar' ralado
1/2 chávena de iogurte grego
1/2 chávena de queijo creme amolecido
1 colher de sopa de alho picado
3 chávenas de brócolos cortados em pedaços pequenos
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2- Prepare a mistura de especiarias. Primeiro, adicione o alho, o chili, o tomilho, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta preta numa tigela pequena. Misture com uma colher e reserve.
3- Coloque os peitos de frango numa tábua de cortar e corte-os ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada, deixando os peitos de frango ligados, mas criando uma aba.
4- Polvilhe o peito de frango com a mistura de especiarias de ambos os lados incluindo na aba.
5- Depois, adicione o queijo 'cheddar', o iogurte grego, o queijo creme e o alho picado numa tigela grande e misture.
6- Adicione os brócolos na mistura de iogurte grego e misture tudo até que os brócolos fiquem cobertos pelo molho de iogurte grego.
7- Divida a mistura de brócolos em quarto.
8- Recheie um peito de frango com 1/4 da mistura de brócolos, colocando-a entre a aba. Fixe o recheio de queijo de brócolos fechando a aba e prendendo ambas as extremidades do peito de frango com dois a três palitos. Repetir com cada peito de frango.
9- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em lume médio/alto. Adicione o azeite. Quando o azeite estiver quente, coloque o peito de frango em cima. Salteie durante dois a três minutos de cada lado para alourar.
10- Coloque a frigideira no forno e cozinha a 190ºC ao longo de 30 minutos, virando-a a meio.
11- Retire do forno e deixe arrefecer durante cinco minutos antes de servir.
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