Com banana e manga podia muito bem fazer um batido. Ainda assim, o 'website' Simplify Create Inspire propõe que faça uns belos muffins.
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Ingredientes:
1 chávena de banana madura esmagada
3/4 chávenas de iogurte grego
1/3 chávenas de açúcar mascavado
2 chávenas de farinha com fermento
1 ovo
1 colher de chá de canela
1/4 chávena de óleo de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 chávena de manga aos cubos (congelada ou fresca)
Modo de preparação:
1- Junte a farinha, o açúcar e a canela numa tigela. Acrescente a banana, o extrato de baunilha, o ovo, o iogurte e o óleo de coco. Misture.
2- Coloque a manga e mexa mais uma vez. Distribua a massa por formas de papel ou de muffins.
3- Leve ao forno durante 25 minutos.
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