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Sabe quando a gema do ovo cozido fica esverdeada? Este é o motivo!
Há uma explicação muito simples.
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Lifestyle Alimentação
Alguma vez se questionou sobre o que acontece para alguns ovos cozidos ficarem com um tom esverdeado? A explicação é simples: tem tudo a ver com a temperatura da água e o tempo de cozedura do ovo.
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Segundo o portal MegaCurioso, trata-se de uma reação química. Cozinhar o ovo durante muito tempo faz com que a gema liberte sulfeto de hidrogénio. Quando a gema do ovo, que contém ferro, entra em contato com este composto, forma-se uma nova substância, designada sulfeto de ferro.
Este composto tem uma tonalidade que varia do verde ao preto e a intensidade da cor é proporcional ao tempo de cozedura.
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