Fazer um bolo fresquinho e caseiro é sempre uma ótima ideia. Concorda? Tem de experimentar, o quanto antes, o bolo de cenoura e café do Pinch of Yum, um blogue de receitas. É muito fácil de fazer e o resultado é delicioso.
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Ingredientes:
Para a massa
2 cenouras grandes
3/4 chávena de açúcar granulado
1/2 chávena de manteiga derretida
2 ovos
1 chávena de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
Para o 'streusel' ou 'topping'
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque e rale as cenouras. Se conseguir o melhor é utilizar o processador de alimentos. Quando terminar deve ter cerca de 1 1/2 chávenas.
2- Misture o açúcar, a manteiga derretida e os ovos. Junte as cenouras. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture até combinar. O resultado é uma massa grossa.
3- Misture os ingredientes para o 'streusel', ou seja, 'topping' até conseguir uma textura semelhante a pedrinhas.
4- Espalhe a massa numa forma redonda untada. Polvilhe com o 'streusel'. Asse durante 30 minutos até que o centro esteja pronto.
5- Se quiser cobrir o bolo com manteiga de mel, misture 1/4 chávena de manteiga macia com 1/4 chávena de mel. Espalhe em cima do bolo ou coloque nas fatias quentes ao servir.
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